红豆乳酪/芝士华夫饼（发酵版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母粉放在少许水中化开，把粉类（高筋、全麦、奶粉）、鸡蛋、酵母水、红豆汤（最好用冰的）、糖、盐一起丢入厨师机中搅拌，搅拌到能拉出粗略的膜，然后加入黄油进去搅拌，能出薄膜就是揉好了，最后拌入蜜红豆进去。ps：不追求手套膜，因为有全麦粉。

• 步骤 2：

  

  放在30度，湿度70%的地方发酵到两倍大，手指蘸粉按压不回缩。

• 步骤 3：

  

  取出面团按压排气。

• 步骤 4：

  

  分成80g一个的面团。

• 步骤 5：

  

  把面团搓圆按扁，包入一块乳酪块或者一片芝士片。

• 步骤 6：

  

  然后收口向下。ps：我个人会更喜欢乳酪块，芝士片气味比较重一些，咸一点。

• 步骤 7：

  

  面团醒十分钟，然后放入华夫饼机，压一下，不要完全扣上，然后加热3-4分钟即可。

• 步骤 8：

  

  压到图上颜色～注意 压的时候不要完全盖上盖子，如果压牢这样做出来的成品不松软。

• 步骤 9：

  

  出炉咯！咬开爆浆！

• 步骤 10：

  

  真的是好吃～我很喜欢 吃不完可以冷冻保存，拿出来可以加热一下或者放在蒸锅上蒸一下。前者脆后者松软，看自己喜好。