红枣碧根果软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有需要的材料。

• 步骤 2：

  

  把水，糖，盐，金龙鱼面包用小麦粉，酵母依次放入面包机的搅拌桶内.按和面模式，揉20分钟。

• 步骤 3：

  

  在和面的时间里，我们把红枣洗干净，切成小块，碧根果和蔓越梅也一样切成小块.

• 步骤 4：

  

  面团揉好后把切好的果干放进搅拌桶里.搅拌10分钟至果干混合均匀.

• 步骤 5：

  

  取出面团，平均分成两个小面团，盖上保鲜膜室温松弛发酵

• 步骤 6：

  

  松弛30分钟后，进行第一次翻面.先把面团擀成长方形

• 步骤 7：

  

  7.再把左边三分之一向右折，右边三分之一向左折。

• 步骤 8：

  

  把上面三分之一向下折，面三分之一向上折。两个面团依次这么折叠翻面，盖上保鲜膜继续发酵30分钟。

• 步骤 9：

  

  发酵好后把两个面团平均分成四个面团.擀开面团成长方形。从上至下卷起来，收口的地方要捏紧。四个都卷好了，放在烘焙纸上，放入烤箱中35度烤40分钟。发酵至1.5到2倍大。

• 步骤 10：

  

  10.取出面团，筛上面粉，同时烤箱220度预热，用割包刀割成自己喜欢的花纹。

• 步骤 11：

  

  放入烤箱中层，上火210度下火190度烘烤25分钟。

• 步骤 12：

  

  出炉后晾凉切片，麦香味浓郁，外脆硬而内柔韧，Q弹有嚼劲。

• 步骤 13：

  

  成品