小四奶油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入玻璃碗中，加入玉米油，充分搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  加入牛奶，充分搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，切拌均匀

• 步骤 4：

  

  蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入糖，打发至湿性发泡的状态即可

• 步骤 5：

  

  取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

• 步骤 6：

  

  将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  学厨HelloKitty方形烤盘上铺上高温油布

• 步骤 8：

  

  将面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻铺平，烤箱预热至150度，中层上下火，25分钟左右熟透即可

• 步骤 9：

  

  烤好的蛋糕片铺在油纸上，晾至温热后将淡奶油打发，抹在蛋糕上

• 步骤 10：

  

  将蛋糕卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏定型后切开即可