日式棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  .3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，将3个蛋黄和一个全蛋蛋黄打入碗中

• 步骤 2：

  

  打散

• 步骤 3：

  

  混合好再加入牛奶搅拌

• 步骤 4：

  

  玉米油倒入不粘锅中烧至沸腾

• 步骤 5：

  

  立刻把过筛好的低粉加入并离火

• 步骤 6：

  

  快速搅拌成烫面

• 步骤 7：

  

  等烫面冷却后慢慢加入蛋液

• 步骤 8：

  

  并用刮刀拌匀

• 步骤 9：

  

  全部蛋液加入混合好的状态

• 步骤 10：

  

  把蛋清加入盐打发

• 步骤 11：

  

  打发蛋白，打发大气泡消失加入3/1细砂糖

• 步骤 12：

  

  开始出现纹路加入第二次3/1砂糖，继续打发

• 步骤 13：

  

  纹路清晰加入剩下的细砂糖打发

• 步骤 14：

  

  打发到这个状态即可

• 步骤 15：

  

  把蛋白加入蛋黄中混合均匀

• 步骤 16：

  

  混合均匀的面糊

• 步骤 17：

  

  倒入8寸固体模具中（提前用油纸包好模具，脱模时方便脱）

• 步骤 18：

  

  提前预热烤箱，烤盘注入水，水浴法上火140度，下火150度烤70分钟

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图

• 步骤 22：

  

  成品图