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1.这道菜不用额外加油加盐,鸡皮煎出的油足够用,另外调味料的盐味也很足,完全不需要再添加。2.用啤酒代替水是大盘鸡的灵魂,啤酒的酒精在煮制过程中挥发掉了,留下了啤酒花的香甜,另外还有去除肉腥味的作用。