小贴士

土用丑日
日本的旧历把春夏秋冬四个季节的最后18天称为“土用”，意味着这是即将进入下一个季节的调整阶段。夏季的土用是一年当中最为炎热的时节。江户时代形成了在土用丑日采取健康措施，防止苦夏，消除暑乏的风潮。“丑”字在地支里对应的生肖是牛，牛在日语里被称为“ushi”，人们相信在这一天吃名字里带有“u”这个音的食品会有益于健康。鳗鱼在日语里叫“unagi”，也有“u”这个音。于是在土用丑日食用蒲烧鳗鱼的习惯就在那个时代形成了。蒲烧鳗鱼，浓油赤酱，既为身体提供了充分的营养，同时也能掩盖鳗鱼的腥味。每年这一天在高级百货店或专卖店，想吃蒲烧鳗鱼的顾客都会排起长龙。
不管时代如何变迁，对于日本人来说，土用丑日都是颇具夏日风情的纪念日。