海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需原材料。

• 步骤 2：

  

  1.将鸡蛋和白糖放入搅拌桶内，慢速搅拌化糖，糖可以分次加，使糖化得更均匀，并且搅拌桶内没有颗粒状。

• 步骤 3：

  

  2.将低筋粉、奶粉、吉士粉、蛋糕油、泡打粉倒入搅拌桶内。

• 步骤 4：

  

  3.先慢速搅匀，然后快速打发，打成乳白色粘稠状，体积是原来的3倍左右。

• 步骤 5：

  

  4.慢速加油，油成线状慢慢加入，使油融入搅拌桶内原料里即可。

• 步骤 6：

  

  5.将烤盘刷油，垫好烤盘纸，将打好的原料倒入烤盘中。

• 步骤 7：

  

  6.将面糊用刮板抹平。

• 步骤 8：

  

  7.将蛋黄装入裱花袋做成细裱，在烤盘对角画平行线，间距一样，线条粗细均匀。

• 步骤 9：

  

  8.用竹签在烤盘另一个对角来回画垂直于平行线的线条，竹签要插入原料中，且间距一样，放入烤箱中烘烤。

• 步骤 10：

  

  9.温度上火190℃，下火170℃，烘烤大约23分钟左右，烤至金黄色。