全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  果干用朗姆酒浸泡

• 步骤 2：

  

  水合法材料搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  冷藏一夜

• 步骤 4：

  

  波兰种面团搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  冷藏一夜发酵

• 步骤 6：

  

  主面团除黄油外的材料放入厨师机，加入波兰种和水合法面团

• 步骤 7：

  

  打至厚膜，加入黄油

• 步骤 8：

  

  搅打至黄油吸收，加入果干，低速搅打均匀

• 步骤 9：

  

  面团收圆，室温发酵至2倍大

• 步骤 10：

  

  揉面垫上撒面粉，将面团整理成长方形状，表面筛粉，切成长条13份（条数随意）

• 步骤 11：

  

  扭成螺旋状

• 步骤 12：

  

  油纸撒粉，放入面包棒，每两个面包棒之间油纸折起来分隔开，筛粉

• 步骤 13：

  

  放在温暖湿润的地方发酵45分钟

• 步骤 14：

  

  烤箱230度预热，放入预热好的烤箱中下层，喷水，上火220度下火210度烤18分钟