凉拌手撕鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅里放入鸡腿，姜片，花椒粒，葱白段

• 步骤 2：

  

  加入料酒和清水煮15到20分钟，筷子插入鸡腿没有血水出来

• 步骤 3：

  

  把煮好的鸡腿捞出泡在冰水里10分钟，这样鸡皮才会爽脆哦

• 步骤 4：

  

  鸡腿撕成小条

• 步骤 5：

  

  大蒜和小米辣切末

• 步骤 6：

  

  香菜和葱叶切段

• 步骤 7：

  

  碗里加入蒜末，小米辣末，特级酱油，蚝油，米醋，再加入两勺煮鸡腿的汤拌匀

• 步骤 8：

  

  把调好的料汁倒入鸡肉里，淋上一大勺红油辣椒和适量花椒油

• 步骤 9：

  

  加入葱叶和香菜段拌匀即可

• 步骤 10：

  

  装盘

• 步骤 11：

  

  开吃啦