便当盒手绘蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  60克左右一个的鸡蛋，蛋清和蛋白分离，蛋清的盆需要无水无油

• 步骤 2：

  

  蛋清里加几滴柠檬汁，去蛋腥味

• 步骤 3：

  

  25克的细砂糖A部分倒入蛋黄里

• 步骤 4：

  

  用蛋抽搅拌到细砂糖A融化

• 步骤 5：

  

  蛋黄糊里加入纯牛奶

• 步骤 6：

  

  再加入玉米油

• 步骤 7：

  

  用蛋抽继续搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  金龙鱼糕点用小麦低筋面粉过筛，加入蛋黄糊里

• 步骤 9：

  

  用蛋抽画Z字的手法，混合均匀到顺滑

• 步骤 10：

  

  接下来开始打发蛋清，我这里的蛋清是冷冻了一会，这样更容易打发

• 步骤 11：

  

  第一次打到粗气泡后，加入细砂糖B，糖分三次加入

• 步骤 12：

  

  蛋清打发到这样细腻坚挺的小弯钩

• 步骤 13：

  

  打发好的蛋白也是分3次加入到蛋黄糊里

• 步骤 14：

  

  借助蛋抽顺着同一方向轻轻搅拌，最后用刮刀用画8字的手法，搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  倒入28*28的金盘里，铺平整

• 步骤 16：

  

  烤箱提前180℃预热，中层，上下火170℃，烘烤25分钟

• 步骤 17：

  

  出炉后，震下模具，把蛋糕从烤盘取出来，放凉

• 步骤 18：

  

  放凉后，倒扣撕掉背面的油布，漂亮的毛巾面

• 步骤 19：

  

  比着盒子大小，切块，每块可以再分两片，我这个盒子一个金盘可以切4盒

• 步骤 20：

  

  淡奶油400克➕细砂糖30克，打发到5分，加入自己熬制的草莓酱50克，打到8分

• 步骤 21：

  

  装入裱花袋，在每个盒子底部挤些草莓奶油，然后放上一块蛋糕胚

• 步骤 22：

  

  在蛋糕胚上再挤一层草莓奶油

• 步骤 23：

  

  铺上新鲜草莓，再挤一层草莓奶油，铺上一块蛋糕胚

• 步骤 24：

  

  剩下的400克淡奶油➕30克细砂糖打发抹面状态

• 步骤 25：

  

  第二块蛋糕胚上挤一层奶油，加一层切片的香蕉

• 步骤 26：

  

  最后挤一层奶油，抹好面

• 步骤 27：

  

  发挥想象，在表面画上喜欢的图案吧，太可爱了，舍不得吃