葱是经典，酥掉牙的葱香曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把葱洗干净。

• 步骤 2：

  

  然后切切切切切，剁剁剁剁剁，往死里剁碎，越细越好，如果太粗了，会堵裱花嘴，后期你就崩溃了。

• 步骤 3：

  

  把所有材料都准备好。

• 步骤 4：

  

  把细砂糖或者糖粉加入室温软化的黄油里，打均匀。

• 步骤 5：

  

  用刮刀把边缘的黄油刮下来。

• 步骤 6：

  

  继续打，打到黄油体积变大，发白，有羽毛状，就是带小刺刺的状态。

• 步骤 7：

  

  这个时候黄油明显比没打之前白，但是这个光线问题。。。拍不出来。

• 步骤 8：

  

  分两次筛入面粉。

• 步骤 9：

  

  用打蛋器抵挡打均匀没干粉。

• 步骤 10：

  

  接着晒第二次，同样打到没有干粉。

• 步骤 11：

  

  然后加入蛋黄，用打蛋器打均匀。

• 步骤 12：

  

  然后加入葱花。

• 步骤 13：

  

  继续打均匀！

• 步骤 14：

  

  烤箱180/180°C预热。

• 步骤 15：

  

  在烤盘上铺上油纸，将面糊装进裱花袋里，建议分2次装，装太多不好挤，我用的是8齿的嘴，也可以用10齿，6齿。

• 步骤 16：

  

  一个个均匀的挤好。

• 步骤 17：

  

  送入烤箱中层，180/180°C大概15min，烤到边缘有点上色就可以了。

• 步骤 18：

  

  出炉了，稍微放凉一点。

• 步骤 19：

  

  捏碎一个，非常非常酥。

• 步骤 20：

  

  老人家也能吃。