空气炸锅无油无糖欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料混合均匀至无干粉；

• 步骤 2：

  

  密封静置30分钟，经过水合后的面团已光滑，然后湿手从中间拦腰提起折叠，盆子转90度再重复一次这动作，继续密封静置30分钟重复折叠一次，第60分钟再折叠一次，总共三次，然后放进冰箱冷藏发酵；

• 步骤 3：

  

  17h后取出；

• 步骤 4：

  

  把面团刮到台面上，湿手往四周轻轻拉伸开；

• 步骤 5：

  

  再上下左右四周往中心折回去，像叠被子一样；

• 步骤 6：

  

  反过来，动作轻柔尽量往底下收光滑；

• 步骤 7：

  

  移进垫了油纸的盆子里，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵至2倍大；

• 步骤 8：

  

  200度预热ACA空气炸锅10分钟；

• 步骤 9：

  

  给面团筛粉割口；

• 步骤 10：

  

  移进炸篮烤；

• 步骤 11：

  

  20分钟后，上色已经金黄；

• 步骤 12：

  

  翻面继续烤10分钟，再翻回正面烤5分钟即可。

• 步骤 13：

  

  成品1

• 步骤 14：

  

  成品2

• 步骤 15：

  

  成品3

• 步骤 16：

  

  成品4