椰汁桂花糕的质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值。
桂花有驱寒破结的作用，对于辅助治疗风寒感冒有一定效果，而且可以润肺化痰，对于止咳有一定作用，另外，桂花还有一些特殊的用途，比如可以治疗牙痛、有养颜作用;如果出现了月经疼痛或者闭经的妇科疾病，也可以通过饮用桂花茶或者直接药用桂花，来缓解症状。