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步骤 1:
面粉分成200一份,开水75克烫三分之一的面成团,稍微降温和其余干面粉抓匀,加凉水和成较软面团,饧面20分钟。
步骤 2:
饧好的面团搓长条下剂.
步骤 3:
挤子每个30克一个,
步骤 4:
搓长条按扁粘合在一起,擀成长方形薄饼,
步骤 5:
周围留下一公分,其余刷油酥,油酥用50克热油泼在50面粉中,加盐3克做成稀流酥。
步骤 6:
如果有心情可以装饰一下,粘几朵小花。
步骤 7:
加少许盐炒二个鸡蛋,土豆,紫甘蓝,青红椒切细丝,用开水焯一下过凉,滤去多余水分,盐5克.鸡精,味精,香油调匀,夹到饼里就可以了,菜也可以单吃。
一定要滚开的水烫面,土豆丝青菜丝在锅里烫熟。
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