酸辣黄瓜条，不炒不炖，爽口下饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄瓜用盐搓洗干净，再用清水冲洗一遍，切头去尾；小米辣椒去掉根部洗干净备用；

• 步骤 2：

  

  洗好的黄瓜全部切成10厘米左右的段备用；

• 步骤 3：

  

  再从中间对半切开，再切成1厘米左右宽的小条；

• 步骤 4：

  

  切好的所有黄瓜条装入盆中，加入15克盐用筷子翻拌均匀，腌制10分钟左右，把黄瓜条里的水分腌出来；

• 步骤 5：

  

  腌黄瓜的时候我们把洗干净的小米辣椒切成辣椒圈，大蒜切片备用；

• 步骤 6：

  

  黄瓜条里腌制出来的水分倒掉，加入切好的辣椒和蒜片，再加入准备好的15克白糖，半碗香醋、半碗生抽翻拌均匀；

• 步骤 7：

  

  开火，锅中倒入适量菜籽油，油温烧至8成热时，加入准备好的花椒和干辣椒炸至变色，关火；

• 步骤 8：

  

  把炸好的花椒、辣椒油直接倒入黄瓜里，继续翻拌均匀，保鲜膜盖上放冰箱冷藏，也可以装入密封罐放冰箱里冷藏；

• 步骤 9：

  

  这道【酸辣黄瓜条】是一道爽口开胃又美味的小菜，做法简单，味道却不简单，不管是当下酒小菜还是一日三餐的配菜，都很爽口下饭，喜欢吃黄瓜的亲们学会了做给家人吃吧。