坚果巧克力脆脆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蜂蜜、巧克力、黄油准备好，隔水加热融化

• 步骤 2：

  

  倒入坚果，我用的炒熟的花生米，去皮后倒入融化好的液体里。搅拌备用！

• 步骤 3：

  

  【脆片制作】：蛋清称重后加入全蛋液

• 步骤 4：

  

  再依次加入糖粉、淡奶油、盐搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  晒入可可粉和面粉

• 步骤 6：

  

  画“Z”字混合均匀后，再加入隔水融化好的黄油液体（用温度计测量一下，不可超过50度！我测试的温度是38度）

• 步骤 7：

  

  再次画Z混合均匀至丝滑无颗粒

• 步骤 8：

  

  装入裱花袋里

• 步骤 9：

  

  硬币大小依次挤入垫了油布或者油纸的烤盘中（注意：间隔空隙一定要足够大！！） 我烘烤了两大盘，一盘是不够的！间距一定要充足 放入预热好的烤箱里150度烤30-40秒状态如下图

• 步骤 10：

  

  这是另外一盘，放入烤箱后受热大概30-40秒左右后，硬币大小的巧克力糊会变稀摊开（摊开的形状没法控制，面糊挤的再圆也没法测量它最后啥形状） 这时加入坚果粒再继续烘烤14-19分钟，加坚果的中途烤箱不需要停

• 步骤 11：

  

  也可以直接挤好面糊就摆入坚果粒，放入预热好的烤箱里150度15-20分钟。 （根据自家烤箱脾气适量调节） 两种烘烤方法都可以！只不过稀释后的再摆入坚果更容易判断坚果位置造型好看一些

• 步骤 12：

  

  在晾架上放置到完全冷却后就会非常脆！不要心急还没冷却就吃！ 装在圣诞礼盒里更加烘托气氛～