微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
独家秘方 香煎带鱼收藏
浏览 111410
收藏 2928
所需食材
- 鲜到鲜得舟山带鱼段 400克
- 葱 1颗
- 姜 1小片
- 生抽酱油 15克
- 料酒 10克
- 盐 2克
- 玉米淀粉 适量
- 植物油 适量
- 花椒粉 2勺
- 十三香 2勺
- 陈醋 1勺
独家秘方 香煎带鱼的做法步骤
-
步骤 1：
带鱼冷水冲洗一下放入调料和葱姜腌制半个小时
-
步骤 2：
带鱼腌制入味后把多余的料汁倒掉，放入淀粉和一点面粉混合，每片带鱼薄薄的裹一层淀粉即可。倒出料汁可以减少淀粉的用量，煎出来更酥脆的口感。
-
步骤 3：
油温温热就可以下锅煎了煎鱼的时候不要心急，中火慢慢煎，等一面完全定型有硬壳再翻面。
-
步骤 4：
另外一面也要慢慢煎，双面都定型之后可以再翻面多煎一会，这样煎出来的鱼口感不输宽油油炸出来的哦！
-
步骤 5：
真的是太美味了！
小贴士
我腌制带鱼的时候会放一勺醋，这算是我给带鱼去腥的小妙招吧！分享给你们～
