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独家秘方 香煎带鱼收藏
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所需食材
- 鲜到鲜得舟山带鱼段 400克
- 葱 1颗
- 姜 1小片
- 生抽酱油 15克
- 料酒 10克
- 盐 2克
- 玉米淀粉 适量
- 植物油 适量
- 花椒粉 2勺
- 十三香 2勺
- 陈醋 1勺
独家秘方 香煎带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼冷水冲洗一下放入调料和葱姜腌制半个小时
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步骤 2：
带鱼腌制入味后把多余的料汁倒掉，放入淀粉和一点面粉混合，每片带鱼薄薄的裹一层淀粉即可。倒出料汁可以减少淀粉的用量，煎出来更酥脆的口感。
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步骤 3：
油温温热就可以下锅煎了煎鱼的时候不要心急，中火慢慢煎，等一面完全定型有硬壳再翻面。
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步骤 4：
另外一面也要慢慢煎，双面都定型之后可以再翻面多煎一会，这样煎出来的鱼口感不输宽油油炸出来的哦！
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步骤 5：
真的是太美味了！
小贴士
我腌制带鱼的时候会放一勺醋，这算是我给带鱼去腥的小妙招吧！分享给你们～
能得到鲜到鲜得品牌的青睐真的很开心，带鱼收到很新鲜处理的也很干净，肉质紧实细腻。而且都是带鱼最好吃的中段，以前吃带鱼都是油炸，虽然很赞但是炸带鱼剩下油基本都倒掉了，很浪费，索性尝试一下煎鱼。我喜欢煎的干一点有酥脆焦香的带鱼，同样喜好的小伙伴快来尝试一下吧！
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