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步骤 1:
加入鲜奶玉米淀粉和白糖,搅拌均匀。
步骤 2:
小火快速搅拌至完全没有颗粒的糊状。
步骤 3:
装入模具冷冻一个小时。
步骤 4:
取出鲜奶切成条,裹上面粉,蛋液和面包糠下锅炸至外皮酥脆
步骤 5:
外皮酥脆,扒开是鲜嫩的鲜奶就成功了。
看似简单易做但很容易翻车。最关键的是冷冻的时间要恰到好处。冰箱取出后必须立即切块。不能过冷会成冰棍,过软未冻够又不易粘粉。另外就是炸的时候火候过大外皮会裂开奶会溢出,掌握好以上两点,准能做出哇塞的脆皮鲜奶。
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