无油低糖黑麦面包，无需出膜直接法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把材料准备好，黑麦粉，高粉，糖，盐放在一起。

• 步骤 2：

  

  将分类混合。

• 步骤 3：

  

  取一半牛奶加热到35°C，加入酵母。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  然后倒入干粉中。

• 步骤 6：

  

  把剩下的牛奶逐少加进来，搅拌成这个状态。

• 步骤 7：

  

  就可以上手揉，牛奶要看着状态加，如果觉得干就继续把牛奶加完。

• 步骤 8：

  

  揉成这个状态就可以了（如果这里你觉得很难揉，你可以用保鲜膜盖住松弛20分钟，再做下一步。）

• 步骤 9：

  

  加入蔓越莓干。

• 步骤 10：

  

  揉均匀，揉光滑。

• 步骤 11：

  

  用保鲜膜包好。

• 步骤 12：

  

  盖上湿毛巾，放在温暖的地方进行一次醒发。约40-50min。

• 步骤 13：

  

  发酵到1.8倍大，手指沾面粉搓进去不回弹就可以了。

• 步骤 14：

  

  手握拳头，轻轻的垂打面团，让面团排气，然后将面团取出来，案板上撒点干粉，把面团滚圆整形，底部收口捏紧。如果想分开两个，就要在这步分割，分割然后滚圆。

• 步骤 15：

  

  在藤篮里均匀的撒上面粉。

• 步骤 16：

  

  将面团光滑面朝下，放进藤篮里，收口朝上，如果你想面包有顶部开花的话，你就收口朝下，光滑面朝上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，进行最后发酵。

• 步骤 17：

  

  发到1.8倍大之后，在烤盘上撒点干粉，将面团轻轻的倒扣过来，翻到烤盘上。

• 步骤 18：

  

  烤箱预热200°C，把面团送进烤箱中下层，然后在面团表面喷上一层薄薄的水，立马关门，200/200°C烤20-30min。

• 步骤 19：

  

  出炉咯。

• 步骤 20：

  

  底部。

• 步骤 21：

  

  等不及趁热切。

• 步骤 22：

  

  把面包切成片，放冷冻保存，吃的时候取出来解冻。

• 步骤 23：

  

  这是我的健身餐，炒蛋下面的是全麦面包。

• 步骤 24：

  

  左边的是鸡蛋牛奶煎全麦多士。