送给孩子们的六一礼物--卡通蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备原料，用厨房称进行称重。我这个款蛋糕是分蛋海绵蛋糕的做法，鸡蛋可以用冷藏的鸡蛋；面粉需要使用低筋面粉，在搅拌的过程中面粉不易出筋，烤出来的蛋糕柔软蓬松有弹性；油可以用黄油，也可以用无特别气味的食用油，牛奶是普通的纯牛奶，糖最好选用细砂糖；

• 步骤 2：

  

  先把牛奶倒入油碗里，用手动打蛋器把油和牛奶搅拌均匀；

• 步骤 3：

  

  搅拌的过程牛奶和油不断的融合乳化，搅拌好以后放到一边备用，搅拌的时间约1-2分钟左右；

• 步骤 4：

  

  这个时候来打发蛋清，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水，干燥的打蛋盆里，加上全部的白糖，也可以在搅打的过程中分三次加入白糖，这个随意。打发蛋清建议使用电动打蛋器，两颗蛋的蛋清，不到2分钟就能打发完成；

• 步骤 5：

  

  打发的蛋清会变成白色的泡沫状，倒扣不会掉落，拉起打蛋头，能看到短小直立的小三角，蛋清就打发完成了；

• 步骤 6：

  

  把之前分离的两颗蛋黄倒进打发好的蛋清里；

• 步骤 7：

  

  继续用电动打蛋器搅打均匀，这个时候的蛋糊是略微有些发黄，细腻浓稠的状态，打起打蛋头，蛋糊缓慢且顺滑的落下，纹路清晰， 很久都不会消失；

• 步骤 8：

  

  把低筋面粉过筛到蛋糊里，面粉过筛是制作蛋糕不可缺少的一个步骤，防止面粉结块导致翻拌不均匀，所以这一步千万不能省哦；

• 步骤 9：

  

  用刮刀从下往上翻拌，刮刀是橡胶的，贴着打蛋盆的边缘下到盆底，再轻轻的翻上来，抖动几下再继续下到盆底，重复上面的步骤；翻拌面粉的时候不可以转圈搅拌，转圈会使蛋糊消泡，面粉起筋，所以从下往上翻拌，手法也要快，不能慢腾腾的，拌的时间久了，蛋糊也会消泡的；拌好的面糊看起来还是很蓬松的，但整体是偏干的；

• 步骤 10：

  

  取一小部分的面糊放到步骤3的油奶混合液里，用刮刀快速的拌均匀；

• 步骤 11：

  

  再把拌好的油奶面糊倒进打蛋盆里，贴着盆里倒进去，和盆里的大部分面糊混合在一起；

• 步骤 12：

  

  还是从下往上翻拌的手法把面糊拌均匀，蛋糕糊就做好了。因为加入了液体，这个时候的蛋糕糊看起来细腻顺滑，有一定的流动性；

• 步骤 13：

  

  取一个裱花袋，或者厚一点的保鲜袋也可以，把蛋糕糊装进裱花袋里，这样方便往模具里挤蛋糕糊，如果实在没有袋子可用，用勺子或刮刀小心的盛出倒进模具里也可以，不过没有用裱花袋装好挤的方便；

• 步骤 14：

  

  裱花袋尖头处剪个小口，把蛋糕糊挤到模具里，四个小猪造型，四个小鸭子造型的，还剩下一点蛋糕糊，又加了个中号纸杯；蛋糕糊挤到模具里以后，拿起模具，轻轻的震两下，再摆到烤网上；

• 步骤 15：

  

  烤箱165度预热，上下管加热，预热完成后把烤盘放到下层，烤25分钟。我这个烤箱是25L的，只有三层，所以选择了放到了下层，如果是更大一些的烤箱，四层的，建议放到中下层或中层；烤箱都会略有温差，时间和温度请根据自家烤箱的习性进行调整；

• 步骤 16：

  

  蛋糕在烘烤的过程中会逐渐鼓起，但不会开裂，鼓到一定程度后再慢慢上色，并慢慢回落，高度降下来，能闻到蛋糕的香味儿，是小时候的味道。蛋糕烤好以后取出晾凉再脱膜。

• 步骤 17：

  

  可爱的卡通蛋糕就做好了，再用巧克力勾线笔给小鸭子和小猪点上眼睛，小动物就更形象了，孩子们看到以后都直呼太可爱了，妈妈居然做了这么可爱的卡通蛋糕，真是太厉害了！

• 步骤 18：

  

  怎么样，看完整个制作过程，是不是发现，制作蛋糕并没有那么复杂，只要两个鸡蛋就能做一盘健康营养、好吃还没有添加剂的蛋糕，只要利用一下造型模具，就能做出这么富有童趣、受孩子们欢迎的卡通造型蛋糕

• 步骤 19：

  

  做法这么简单，您想不想也试一试呢？