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步骤 1:
肥肠冲洗一下,放入盆中,撒上一层面粉,每个地方都要撒到,搓洗搓洗。把肥肠翻过来(内部有油脂的地方翻出来)再重复撒面粉搓洗,冲洗干净。喜欢里面有油脂的可以不去油,我不喜欢,我会把里面的油全部撕掉
步骤 2:
撒盐,每个地方都撒到,搓洗搓洗,再翻过来搓洗搓洗,冲洗干净。不好翻的可以像我一样剪成段再翻。
步骤 3:
冷水下锅,放入撕成块的柚子皮和花椒。开盖煮,水开后煮5分钟,捞出泡冷水里
步骤 4:
锅中放入一小包卤水汁
步骤 5:
大葱切段,姜切片
步骤 6:
加入肥肠,葱姜辣椒和没过材料的水
步骤 7:
大火煮开,最小火加盖焖煮一个小时,喜欢软烂的可以再多煮一会儿
步骤 8:
可以切片蘸料直接吃,也可以加点配菜炒一炒。
中途如果水烧的比较少了要加水的话,一定要加开水哈
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