毛豆汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  现将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏发酵17小时，然后取出和主面团中除黄油、毛豆以外的其他材料混合在一起

• 步骤 2：

  

  加入黄油继续揉至完全阶段

• 步骤 3：

  

  用手可以拉出大片薄膜

• 步骤 4：

  

  加入毛豆揉匀即可

• 步骤 5：

  

  揉好的面团醒发半小时

• 步骤 6：

  

  半小时之后的面团状态

• 步骤 7：

  

  取出等分6份，揉圆，松弛15分钟

• 步骤 8：

  

  松弛好的面团再次按压排气

• 步骤 9：

  

  揉圆放入模具，进行二次发酵

• 步骤 10：

  

  烤箱170度预热，二次发酵完成表面筛入高筋面粉，用锋利的刀片割出花纹即可

• 步骤 11：

  

  放入烤箱，170度30分钟，上色及时加盖锡纸

• 步骤 12：

  

  出炉立即脱模

• 步骤 13：

  

  晾至室温密封保存

• 步骤 14：

  

  做汉堡，将面包对半切开

• 步骤 15：

  

  放入一片洗净的生菜叶

• 步骤 16：

  

  放入鸡排

• 步骤 17：

  

  芝士片用圆形模具压出

• 步骤 18：

  

  放入芝士片和西红柿片

• 步骤 19：

  

  再次放入鸡排和生菜叶，盖上顶盖

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品