肉丝剪刀面鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加盐拌匀

• 步骤 2：

  

  放入凉水搅成棉絮状

• 步骤 3：

  

  用手揉匀揉透，盖上保鲜膜醒发30分钟

• 步骤 4：

  

  准备浇头材料

• 步骤 5：

  

  梅条肉切丝，放生抽抓匀腌制一会 鸡蛋打散、青红椒切丝

• 步骤 6：

  

  准备一盆食用凉水

• 步骤 7：

  

  汤锅水烧开，放几滴色拉油，用剪刀剪面团下锅

• 步骤 8：

  

  全部剪好，煮开放凉水再次煮开，反复三次

• 步骤 9：

  

  捞出放凉水中冲凉

• 步骤 10：

  

  捞出备用

• 步骤 11：

  

  热油锅炒香鸡蛋，装盘待用

• 步骤 12：

  

  小火放适量油，炒豆瓣酱，炒出红油

• 步骤 13：

  

  放入肉丝翻炒片刻，至表面变色7成熟左右装盘待用

• 步骤 14：

  

  另起锅，炒青红椒丝，放适量盐翻炒片刻

• 步骤 15：

  

  放入炒好的鸡蛋和肉丝翻炒，加适量水防止糊锅，放生抽、醋、黑胡椒粉调味

• 步骤 16：

  

  收汁，爆香即可

• 步骤 17：

  

  直接浇面鱼上即可

• 步骤 18：

  

  面鱼劲道爽滑，浇头味香十足！

• 步骤 19：

  

  冬天可直接倒锅里拌匀，热乎着吃