酸甜可口的杏鲍菇版菊花鱼外酥里嫩，开胃爽口❗️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杏鲍菇洗净

• 步骤 2：

  

  切均匀小段

• 步骤 3：

  

  切花刀如图，可以放两根筷子在两侧，避免底部切断

• 步骤 4：

  

  依次切好

• 步骤 5：

  

  起锅烧水，水开放半勺盐

• 步骤 6：

  

  倒入切好的杏鲍菇焯水

• 步骤 7：

  

  煮软捞出

• 步骤 8：

  

  沥干水分

• 步骤 9：

  

  均匀沾满干淀粉

• 步骤 10：

  

  起锅烧油，油温7成热依次下锅炸

• 步骤 11：

  

  翻面继续炸，依次炸至金黄捞出，最后可复炸一次，更酥脆

• 步骤 12：

  

  摆入盘中

• 步骤 13：

  

  调汁：碗中加入5勺番茄酱

• 步骤 14：

  

  白醋2勺

• 步骤 15：

  

  生抽2勺

• 步骤 16：

  

  白糖2勺

• 步骤 17：

  

  盐少许

• 步骤 18：

  

  淀粉1勺

• 步骤 19：

  

  清水多半碗，搅拌均匀

• 步骤 20：

  

  锅留底油

• 步骤 21：

  

  倒入调料汁

• 步骤 22：

  

  不停搅拌

• 步骤 23：

  

  熬至冒小泡

• 步骤 24：

  

  均匀淋入杏鲍菇上即可享用