芝士古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  4个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄中加个全蛋

• 步骤 2：

  

  油放入锅中，中火煮个30－40秒，油温70度

• 步骤 3：

  

  热油放入面粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  再加入牛奶，蛋黄液

• 步骤 5：

  

  蛋白分三次加入砂糖，打发到细腻，有小弯钩即可

• 步骤 6：

  

  取3/1的蛋白加入蛋糊中，翻拌均匀，在把所有的蛋糊倒入蛋白中，刮刀切拌均匀

• 步骤 7：

  

  土司模四边铺好油纸，加入三个之一的蛋糕糊，放入芝士

• 步骤 8：

  

  再把所有的蛋糕糊放进去，如烤箱前震一下

• 步骤 9：

  

  拿一个高一点的烤盘加水 ，放在烤箱最底层

• 步骤 10：

  

  中层放蛋糕，土司模盖盖上，上下火，160°，60分钟

• 步骤 11：

  

  出炉