说起素食界的鲜味，一定会想到菌菇，调料界的鲜味，那非耗油莫属了，耗油和菌菇的结合一定是鲜上加鲜。李锦记的旧庄耗油，先从瓶身的包装就已经爱了，特别情怀，耗的鲜味很浓，咸度适中，回味属于鲜甜。选一些新鲜的口蘑，配上耗油轻炒，耗油的鲜甜能遮住口蘑的土腥，每一片嫩嫩的口蘑裹上顺滑的耗汁简直就是绝配。
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步骤 1：
口蘑去根，洗净。
步骤 2：
准备淀粉一勺，李锦记旧庄耗油2勺，香葱切碎，口蘑切片，切的宽一点，口感更好。每一个蘑菇切2-3刀就可以。
步骤 3：
热油，口蘑下锅翻炒一分钟就可以。
步骤 4：
加两勺耗油翻炒均匀，再加适量清水，炖一下。
步骤 5：
等快收汁了，加水淀粉和香葱继续炖，收汁就可以出锅了。
步骤 6：
特别鲜嫩的口蘑就可以吃了。
