说起素食界的鲜味，一定会想到菌菇，调料界的鲜味，那非耗油莫属了，耗油和菌菇的结合一定是鲜上加鲜。李锦记的旧庄耗油，先从瓶身的包装就已经爱了，特别情怀，耗的鲜味很浓，咸度适中，回味属于鲜甜。选一些新鲜的口蘑，配上耗油轻炒，耗油的鲜甜能遮住口蘑的土腥，每一片嫩嫩的口蘑裹上顺滑的耗汁简直就是绝配。