吐司一直都是大旺的配方，吃过一次就知道，不管怎么变化，口感一如既往的好。
不同的面粉吸水量都不同，所以在原配方上自行增减。
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1、第一次发酵在28度左右，第二次发酵温度38-40度左右，不要超过40度。
2、搅拌面团可以根据自家面粉吸水量，液体不要一次全部加入，预留一点看面团状态增减。
3、吐司放置后变硬是因为水份蒸发变干，冷却或微温时，切片放进保鲜袋室温或冷冻，冷冻可长时间保存，吃的时候正常解冻即可。
