原味磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化，加入砂糖后充分打发，一共要打发5分钟以上，至黄油充分的蓬发。

• 步骤 2：

  

  将鸡蛋4个打散，分次加入到黄油糊中。磅蛋糕中鸡蛋含量比较高，很容易油水分离，鸡蛋需要分4次以上加入，每次加完鸡蛋之后，要继续搅打2分钟，要等鸡蛋完全被黄油吸收后，再加下一次。

• 步骤 3：

  

  用面粉筛将面粉筛入面糊中。

• 步骤 4：

  

  用橡皮刮刀拌合，要完全拌匀至看不到干粉。

• 步骤 5：

  

  剪张合适大小的油纸，垫在烤盘底部，以方便脱模，挤入蛋糕糊。 用刮刀将表面略略抹平。烤箱预热180℃，入炉中下层烘烤。

• 步骤 6：

  

  烘烤20分钟后，至表面有点结皮的时候，取出，中间画一刀，再继续烘烤。

• 步骤 7：

  

  继续烘烤20分钟，至蛋糕表面上色 （烘烤时间和温度需要根据自家烤箱情况进行调整）

• 步骤 8：

  

  将糖水材料的热水24g，砂糖8g混合，搅拌到糖溶解，备用。 磅蛋糕出炉之后，趁热立即刷上糖水，注意边角需要多刷一些。 放凉后，用保鲜膜包紧，室温回油2-3天后食用，口味最佳。