爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋糕步骤：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

• 步骤 2：

  

  加入蛋黄搅拌至均匀。

• 步骤 3：

  

  加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

• 步骤 4：

  

  把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

• 步骤 5：

  

  把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

• 步骤 6：

  

  取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

• 步骤 8：

  

  均匀后的面糊，倒入模具里。

• 步骤 9：

  

  烤箱提前预热，上下火170度，烘烤35分钟 。

• 步骤 10：

  

  出炉后，倒扣放凉脱模备用。

• 步骤 11：

  

  戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。

• 步骤 12：

  

  西米大火煮10分钟，闷10分钟。捞出用冷水冲一下，备用。

• 步骤 13：

  

  放入适量芒果。

• 步骤 14：

  

  西米加入椰浆搅拌均匀，再铺一层西米。

• 步骤 15：

  

  淡奶油加入糖粉打发至6分发，可流动的状态。

• 步骤 16：

  

  加入80克芒果泥翻拌均匀。

• 步骤 17：

  

  蛋糕表面放上芒果奶油铺平。

• 步骤 18：

  

  最后，放上芒果和西柚装饰。