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步骤 1:
蛋糕步骤:把牛奶、色拉油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
步骤 2:
加入蛋黄搅拌至均匀。
步骤 3:
加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
步骤 4:
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
步骤 5:
把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
步骤 6:
取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
步骤 7:
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
步骤 8:
均匀后的面糊,倒入模具里。
步骤 9:
烤箱提前预热,上下火170度,烘烤35分钟 。
步骤 10:
出炉后,倒扣放凉脱模备用。
步骤 11:
戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。
步骤 12:
西米大火煮10分钟,闷10分钟。捞出用冷水冲一下,备用。
步骤 13:
放入适量芒果。
步骤 14:
西米加入椰浆搅拌均匀,再铺一层西米。
步骤 15:
淡奶油加入糖粉打发至6分发,可流动的状态。
步骤 16:
加入80克芒果泥翻拌均匀。
步骤 17:
蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
步骤 18:
最后,放上芒果和西柚装饰。
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