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步骤 1:
准备材料。
步骤 2:
西兰花切小朵,洗净;鸡胸肉洗净切丁用盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟;葱白洗净,切段;蒜去皮洗净,切片。
步骤 3:
西兰花放入沸水锅中焯烫2分钟后捞出(在锅中加入少许油和盐,可以保持西兰花翠绿的颜色),在冷水中过凉并沥干。
步骤 4:
热锅放油,放入鸡丁炒至变色后盛出备用。
步骤 5:
热锅放油,放入葱白和蒜片煸出香味。
步骤 6:
放入西兰花和盐,翻炒约2分钟。
步骤 7:
放入鸡丁和鸡精,炒匀即可。
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