核桃磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取90g核桃仁放入搅拌机

• 步骤 2：

  

  搅拌至粗颗粒状，放一旁待用

• 步骤 3：

  软化的黄油中加入35g细砂糖和一小撮盐

• 步骤 4：

  

  搅打均匀

• 步骤 5：

  

  倒入25g蛋黄（约2个蛋黄）

• 步骤 6：

  

  搅打均匀后再分两次加入30g全蛋液

• 步骤 7：

  

  再搅打均匀后倒入淡奶油和少许香草精

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  筛入高筋面粉

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  倒入核桃碎

• 步骤 12：

  

  搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  60g蛋白分三次加入15g细砂糖，打至湿性发泡

• 步骤 14：

  

  将蛋白霜分两次加入到面糊中

• 步骤 15：

  

  搅拌均匀

• 步骤 16：

  倒入模具中（模具事先抹上黄油，或铺上烘焙纸），烤箱160度，35min

• 步骤 17：

  

  准备糖霜柠檬汁：25g糖霜加入6g柠檬汁，搅拌均匀

• 步骤 18：

  

  烤好出炉，脱模，表面淋上糖霜柠檬汁，再撒上核桃做装饰～享用吧～