椰蓉奶酥小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外，所有材料倒入面包机，启动揉面揉到无干粉状，时间5分钟左右

• 步骤 2：

  

  4、倒入软化好的黄油，继续揉面20分钟，时间结束

• 步骤 3：

  

  面团成完全扩展阶段边缘破洞平整，能拉出薄的手套膜即可

• 步骤 4：

  

  将面团整成圆形，放置温暖的地方进行发酵，至2倍大

• 步骤 5：

  

  制作奶酥（面团发酵过程中制作）：黄油软化后用刮刀压成膏状

• 步骤 6：

  

  加入糖粉和盐搅拌匀，再用蛋抽打发至体积膨松

• 步骤 7：

  

  全蛋液分3次加入，每次搅拌均匀后再加下一次，以免油水分离

• 步骤 8：

  

  加入奶粉，搅拌拌匀至无颗粒

• 步骤 9：

  

  将混合好的奶酥用保鲜膜包好

• 步骤 10：

  

  整形成圆柱形，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 11：

  

  冷藏后的奶酥分成10份，整成圆形后备用

• 步骤 12：

  

  取出发酵好的面团，擀压排气分割成10份，滚圆盖上保鲜膜松驰15-20分钟

• 步骤 13：

  

  取出一块面团，擀成中间厚四周薄，包入一份奶酥馅，其他的继续盖上保鲜膜

• 步骤 14：

  

  整形捏紧收口，可以用包包子的手法

• 步骤 15：

  

  放入碗中滚一圈，均匀沾上椰蓉放至烤盘内

• 步骤 16：

  

  接一盆开水，放入烤箱底部，内进行二次发酵，至1.5倍大即可

• 步骤 17：

  

  取出发酵好的面团，烤箱进行180度预热

• 步骤 18：

  

  上下火中层，180°C烘烤30分钟 如上色太深，请及时加盖锡纸

• 步骤 19：

  

  出炉后，可放置烤网上，自然冷却

• 步骤 20：

  

  软软的，蓬蓬的，满满的奶酥馅

• 步骤 21：

  

  成品图