妈妈蛋黄咸肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材。5斤糯米、2斤去皮绿豆、20个咸蛋黄、2斤五花腩、适量粽子叶和草绳。粽子也要先用开水煮几分钟，拿出泡水里洗净。草绳泡水备用。糯米洗净，泡水一小时，控干水后加少量盐和油混合。去皮绿豆洗净，泡水两小时，控干水后加少量盐和油混合。五花腩切小块，放少许盐、鸡精、五香粉腌制半小时以上。

• 步骤 2：

  

  先取两片叶子，折成圆锥状（可参考头图视频），放入两勺糯米。

• 步骤 3：

  

  再放入一勺绿豆铺在表面。

• 步骤 4：

  

  放入五花腩和半个咸蛋黄。五花腩注意好肥瘦相隔这样才好吃。

• 步骤 5：

  

  此时多加一片粽叶，再依次铺上绿豆和糯米。

• 步骤 6：

  

  把粽叶对折好，用草绳扎紧！务必要扎紧！这样后面煮就不会散开。先大火烧开再转小火煲三四个小时。enjoy！