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步骤 1:
黑木耳提前泡发,胡萝卜切片 ,荷兰豆掐头去尾和茎,莲藕切片后泡水里备用防止氧化变色。
步骤 2:
锅中烧水,水开后,加一勺盐,几滴油,把除胡萝卜外的所有食材焯烫一下。捞出过凉备用。
步骤 3:
锅烧热后倒适量油,先下胡萝卜翻炒,胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的,用油先翻炒一下能更好的释放营养物质。
步骤 4:
在下入黑木耳和荷兰豆快速翻炒一下。
步骤 5:
最后加入藕片和适量的盐,快速翻炒,翻炒的时候可以淋少许料酒润润锅提提香气。
步骤 6:
出锅前再加少许糖或鸡粉提鲜。一道简单但是营养丰富的小炒就做好啦~!
1.蔬菜焯水需先把水烧开。加一勺盐可以去除涩味,以及保持蔬菜的颜色。2.切好的藕片要泡在清水里防止藕片上的淀粉接触空气氧化变色。
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