“蒜苔香干炒肉沫”是一道色香味俱佳的家常菜肴，其独特的口感和丰富的营养价值深受许多人喜爱。下面是一个独家的蒜苔香干炒肉沫的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备
• 蒜苔：适量，洗净后切成小段
• 香干：几块，切成小丁
• 猪肉：适量，剁成肉沫
• 大蒜：几瓣，切片
• 生姜：一小块，切丝
• 葱：适量，切段
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许（用于上色）
• 料酒：适量
• 鸡精或味精：少许（可选）
• 胡椒粉：少许
• 食用油：适量
制作步骤
1. 准备材料：将蒜苔、香干、猪肉等食材按照上述要求处理好。
2. 炒肉沫：
• 锅中加入适量食用油，烧热后下入大蒜片和生姜丝爆香。
• 接着加入猪肉沫，快速翻炒至肉沫变色，并加入少许料酒去腥。
3. 加入蒜苔和香干：
• 将切好的蒜苔和香干加入锅中，继续翻炒均匀。
• 根据个人口味加入适量的盐、生抽和老抽调色调味。
4. 调味和翻炒：
• 翻炒至蒜苔和香干断生，加入少许鸡精或味精提鲜（可选）。
• 撒入少许胡椒粉增加香味。
5. 出锅装盘：
• 最后加入葱段翻炒均匀，即可出锅装盘享用。
小贴士
• 蒜苔的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
• 香干本身有一定的咸味，所以在加盐时要适量。
• 可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的味道可以适量增加鸡精或味精。
这道蒜苔香干炒肉沫不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道适合全家人的美味佳肴。希望你也能在家尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的美味！
