在我家厨房调料种，蚝油是从来不会缺席的，如果炒蔬菜，就只放一勺蚝油，别的调料都可以不用。在蚝油的滋润下，蔬菜里能吃出肉味来，尤其是白萝卜，用蚝油来炖，比肉还要好吃呢。这道蚝油焖白萝卜，是孩子也爱吃的菜，炖的时间稍微久一点，特别受欢迎。
李锦记的旧庄蚝油，是我家最常用的，味道鲜美，一汁成菜简单方便，是厨房必备的调料。