酸辣无骨鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡手一斤，差不多8到10个。 将鸡手剪去指甲，洗净泡20分钟，泡去血水。

• 步骤 2：

  

  锅中放入清水，加入料酒、大料和鸡手煮开，再煮八分钟关火。

• 步骤 3：

  

  鸡手反复用冰水冲洗过凉，再放冰箱冷冻半小时后取出。

• 步骤 4：

  

  在鸡手的背部用小刀划开，要划到骨头，手指划到头。

• 步骤 5：

  

  取出鸡手里的骨头。 去骨完成后放入碗中。

• 步骤 6：

  

  大蒜去皮洗净，剁碎后在鸡手中放入蒜沫。

• 步骤 7：

  

  倒入苹果醋。

• 步骤 8：

  

  放入所有调料和配料拌匀冷藏腌二小时以上，中途放几次面，让腌制更均匀。

• 步骤 9：

  

  冷藏更好吃。