糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨洗干净后，放入适量料酒、1小勺盐巴、1个鸡蛋抓匀腌制半小时以上

• 步骤 2：

  

  土豆削皮切块

• 步骤 3：

  

  锅里放入适量油，烧热

• 步骤 4：

  

  放入土豆转小火炸熟，必须炸熟，不然后期煮的时候只是在汤汁里滚一下而已，如果判断不了是否熟了，就用筷子插一下，能轻松插过去的就是熟了

• 步骤 5：

  

  土豆在炸的时候，可以给排骨裹上玉米淀粉，盆里放入适量玉米淀粉，排骨放进去四面都需要裹到粉

• 步骤 6：

  

  裹后放一旁

• 步骤 7：

  

  土豆熟了后，捞出，排骨分2次放入油锅里炸到微黄捞出

• 步骤 8：

  

  酱汁部分：图上这种勺子，3勺白糖、3勺白醋、1勺生抽、7勺清水、6勺番茄酱，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  然后放入1小勺玉米淀粉，再次搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  煮之前，排骨需要复炸第二次，才会酥脆，这步不可省略

• 步骤 11：

  

  排骨复炸后，捞出，锅里留少量油

• 步骤 12：

  

  倒入准备好的酱汁和土豆

• 步骤 13：

  

  汤汁滚开到浓稠时，放入黄瓜

• 步骤 14：

  

  当倒入排骨，关火，翻炒几下。让排骨均匀的裹上汤汁就可以出锅

• 步骤 15：

  

  撒上芝麻~开吃