卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉用生粉加水浸泡一小时，然后洗干净切长条，洋葱切丁、香菇提前泡发

• 步骤 2：

  

  泡发好的香菇切丁备用，泡香菇的水留着

• 步骤 3：

  

  锅热放油，中小火炸洋葱，大约炸10分钟

• 步骤 4：

  

  炸到有点微黄

• 步骤 5：

  

  捞出洋葱沥干，油留在锅里

• 步骤 6：

  

  将五花肉放入洋葱油里

• 步骤 7：

  

  中小火炒至肉边微黄，倒出一部分油

• 步骤 8：

  

  加入香菇丁

• 步骤 9：

  

  加生抽和老抽，翻炒几下上色

• 步骤 10：

  

  加入4个提前煮熟的鸡蛋、洋葱丁

• 步骤 11：

  

  放4片香叶和3个八角，一把冰糖（根据个人口味放），倒入之前泡发香菇的水没过肉，大火煮开，盖上锅盖，小火煮40分钟

• 步骤 12：

  

  40分钟后开大火

• 步骤 13：

  

  大火收汁，不停地翻炒，防止糊锅

• 步骤 14：

  

  卤蛋切半，放入提前炒好青菜，开吃！