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步骤 1:
红豆淘水后用冷水侵泡至膨胀,我是放冰箱冷藏里泡了一天一夜,这样在没有高压锅的情况下,也很容易煮透煮烂。
步骤 2:
泡好的红豆和泡红豆的水一起下入锅里,如果水少再加入适量的水,水要没过红豆一勺深,等到水快熬干时,加入适量的红糖调味。不断品尝,依个人口味适当添加。此时要不停的用勺子搅动防止糊锅,等到水分收干,红豆沙制作完成。
步骤 3:
红薯洗净去皮切块,上笼蒸熟。
步骤 4:
用勺子把红薯碾成红薯泥状。
步骤 5:
带上一次性手套,将红薯泥分成每个10克左右的小剂子。
步骤 6:
把剂子放在保鲜膜上压成片。用筷子头压出五个沟。(目的是包豆沙时能够让豆沙馅露在外边出造型,嫌麻烦的话也可以省略这一步骤)
步骤 7:
取适量豆沙馅放在红薯片上(压的沟里也要填上豆沙馅,这样包出来才会有造型),然后把保鲜膜收起,团圆,包成丸子形状。
步骤 8:
哈哈哈,这样就做好了,把做好薯豆包放在烤盘上,之前铺上锡纸或者油纸,防止粘在烤盘上。然后放入烤箱,上下火180度,烘烤20到30分钟即可。
步骤 9:
完成了,外边是烤红薯的香味,里边是略带颗粒感绵绵的红豆沙,增加了口感的同时又增加了营养,美味的同时最主要的是特别健康。
步骤 10:
配一杯花茶,看一本好书,周末好时光...
1,我写了红豆的克数,实际上用不了那么多,可根据自己情况制作,剩余的可以装保鲜袋放入冰箱,做其他馅料用或者打红豆沙喝。2,烤箱烤制的目的是为了让表面干燥,方便食用时拿取。同时增加了烤红薯的香气,放凉了也不影响口感,依然特别好吃。
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