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蒸菜卷收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 面粉 100克
- 水 适量
- 馅 一小碗
蒸菜卷的做法步骤
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步骤 1：
先用一半开水烫面，再用一半冷水和面，揉成面团，分成三份。
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步骤 2：
洒上面补，擀薄擀大。
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步骤 3：
铺上一层馅料，薄一点，要不不好卷。 馅料是我昨天包完锅贴后剩下的。
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步骤 4：
卷好，摁住两头压缩一下，能让卷卷更紧实一点。
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步骤 5：
因为有点厚，我蒸了15分钟。可以用筷子扎一下，筷子没有粘上面，就说明内部熟了。
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步骤 6：
切开，蘸点辣椒醋，吃起来。
小贴士
1⃣️面粉吸水性不同，和面时，水的用量并不固定。我一般会多加几次，直到搅拌到无干面粉，揉成团就可以了。
2⃣️全用开水和，蒸出来口感发黏；全用冷水和，蒸出来放着面皮会发硬。不要问我为什么，这是多年我实践出来的。
3⃣️蒸菜卷，菜多面少，少和一点面就够了，主要是擀薄擀大。
刷见这个蒸菜卷，感觉很方便，像蒸饺的简易版。
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