奶香红豆小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料：300克面粉，从冰箱冷冻室拿出来的自制红豆沙（没有自制的可在超市里购买），温牛奶里放入3克酵母，搅拌一下。

• 步骤 2：

  

  白砂糖倒入面粉里，再把牛奶酵母缓缓倒入，边倒入边用筷子搅拌，成絮状后用手揉搓成光滑面团，盖上盖子或者保鲜膜使其发酵（想发酵速度快的话放在温度高的地方），今天室温20+度，发酵了两小时。

• 步骤 3：

  

  拿出发酵好的面团，揉搓一会排出空气，分成俩等份，一条搓成长条状（不用太细），用手按平，再用擀面杖往两边擀一些，使宽度增大。

• 步骤 4：

  

  在上面均匀的摆放些红豆沙。

• 步骤 5：

  

  用手把两边捏合在一起，两端也捏合。

• 步骤 6：

  

  撒些干面粉，捏合好的长条轻轻的揉搓一会，使其变的细长一些，完成后放在一边，开始做另一个面团，步骤一样。

• 步骤 7：

  

  两个都完成后用刀切成等份的小馒头状。

• 步骤 8：

  

  摆放进蒸屉里，摆的时候可轻轻地把小馒头调整下形状，20分钟后（二次醒发）就可以蒸了。

• 步骤 9：

  

  和冷水一起大火蒸，上气后蒸10分钟，关火，等5分钟后揭盖子。

• 步骤 10：

  

  蒸好啦，这次蒸的卖相不好（表面不光滑），主要原因是白砂糖颗粒较大，发酵时受到影响，但是口感在线，一口一个，赞。