麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将豆腐用水冲一下，切小块，手法轻柔一些，注意不要切碎了～

• 步骤 2：

  

  蒜大概五粒，姜大概五片，均切成碎末。锅里放油，待油七成热后放入一小撮花椒爆出香味，加入一勺豆瓣酱炒匀，再加入姜蒜末继续翻炒～

• 步骤 3：

  

  翻炒一小会后加入一小碗水煮开，这时调味，加入适量盐和糖～

• 步骤 4：

  

  放入豆腐，水量刚好和豆腐持平～

• 步骤 5：

  

  自制油辣子～

• 步骤 6：

  

  放入一勺油辣子，这个很好，能提麻辣～

• 步骤 7：

  

  大火煮五分钟再转中小火至汤汁浓稠，稍加一点味精提鲜，也可不加～

• 步骤 8：

  

  起锅装盘，表面撒上花椒面和小葱，是不是很有灵魂的麻婆豆腐？