夏日小菜：凉拌紫苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  下过几场雨，院子里的紫苏疯长，去撸了一盆紫苏叶回来。紫苏特有的辛香气味十分健脾开胃，也是溽夏除湿的良药。紫苏叶洗净控水，加一勺盐拌匀，腌制二十分钟。

• 步骤 2：

  

  配菜可以凭个人喜好，我在院子里又摘了个旱黄瓜和一个青椒。

• 步骤 3：

  

  紫苏腌好后用清水冲洗去盐分（会洗出一盆浓紫色的水）使劲攥干，切几下免得太大片叶子不方便食用，另外黄瓜去皮去籽切片，青椒去蒂去籽切丝。

• 步骤 4：

  

  把成团的紫苏叶抖散开。加入两瓣蒜的蒜泥、半勺白糖、一勺白醋、一勺盐、一勺剁椒（怕辣可以不放）、一勺香油、拌匀。

• 步骤 5：

  

  可以吃了，非常爽口的一道清淡小菜。