茄汁带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材准备好。

• 步骤 2：

  

  小葱切段、姜、蒜切薄片备用。

• 步骤 3：

  

  带鱼洗净切段备用。

• 步骤 4：

  

  处理好的带鱼放入碗中，加2克食盐、1克白糖。

• 步骤 5：

  

  1勺料酒去腥。

• 步骤 6：

  

  放入小葱、姜片、蒜片搅拌均匀腌30分钟。

• 步骤 7：

  

  取出腌好的带鱼，表面均匀裹一层玉米淀粉。

• 步骤 8：

  

  然后在裹一层蛋液。

• 步骤 9：

  

  锅中倒入适量食用油，放入裹好蛋液的带鱼小火煎至上色。

• 步骤 10：

  

  翻面煎另一面至表面金黄色。

• 步骤 11：

  

  煎好的带鱼先盛出备用。

• 步骤 12：

  

  锅中留一点点底油放入葱姜蒜炒香后放入西红柿跟番茄酱翻炒均匀。 西红柿提前用开水烫一下去掉皮，然后切成小块，西红柿尽量切小一些块方便炒制。

• 步骤 13：

  

  倒入煎好的带鱼，加入适量清水，小火烧5分钟左右即可。

• 步骤 14：

  

  装盘撒上少许小葱跟黑胡椒即可食用。

• 步骤 15：

  

  成品。

• 步骤 16：

  

  成品。

• 步骤 17：

  

  成品。

• 步骤 18：

  

  成品。