蔓越莓椰蓉热狗卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将中种材料混合揉成面团，然后放入冰箱冷藏发酵17小时

• 步骤 2：

  

  主面团中，把除黄油以外的其他材料放入面包机，加入发酵好的中种

• 步骤 3：

  

  揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段

• 步骤 4：

  

  用手可以拉出大片薄膜即可

• 步骤 5：

  

  揉好的面团室温发酵半小时。

• 步骤 6：

  

  发酵的时候做椰蓉馅料，黄油软化之后加入细砂糖搅拌均匀，蛋液分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀后再加入下一次，牛奶也是分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀后加入下一次，直至搅拌均匀，加入蔓越莓

• 步骤 7：

  搅拌均匀的馅料放在冰箱冷藏备用

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团，排气，等分8份，揉圆再次松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  松弛的时候将椰蓉馅料等分8份揉圆备用

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团稍排气

• 步骤 11：

  

  按扁，包入椰蓉馅料，像包包子一样包起

• 步骤 12：

  

  然后收边朝下

• 步骤 13：

  

  依次做好剩余的7个

• 步骤 14：

  

  取一个包好椰蓉馅料的面团，用擀面杖擀成长舌型

• 步骤 15：

  

  用刀片画出花纹

• 步骤 16：

  翻面，自上而下卷起，捏紧收边

• 步骤 17：

  

  依次做好放入模具

• 步骤 18：

  

  进行二次发酵，烤箱170度预热

• 步骤 19：

  

  二次发酵至模具的半分满即可，放入烤箱，170度35分钟

• 步骤 20：

  

  出炉即可脱模，晾至室温密封保存

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：