红曲大理石汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：糯米粉120克，红曲粉1/4小勺，水100克，玫瑰黑芝麻汤圆馅90克

• 步骤 2：

  

  将水和糯米粉倒入大碗，

• 步骤 3：

  

  揉成软硬适度的柔软面团。

• 步骤 4：

  

  取四分之一面团，加入红曲粉，

• 步骤 5：

  

  揉均，成红色面团。

• 步骤 6：

  

  分别将两种面团搓成长条，

• 步骤 7：

  

  将红色面团叠放在白色面团上，稍微按扁。

• 步骤 8：

  

  截成两段，再次叠放在一起。

• 步骤 9：

  

  搓成长条，

• 步骤 10：

  

  切成大小均匀的18段，

• 步骤 11：

  

  取一段，捏成小窝状，

• 步骤 12：

  

  放入馅料，将饼皮向上推起。

• 步骤 13：

  

  收口搓圆，逐个做好。

• 步骤 14：

  

  锅中倒入清水，大火煮沸。

• 步骤 15：

  

  一边逐个放入包好的汤圆，并一边用勺背推开。

• 步骤 16：

  

  所有汤圆放入后，转小火保持微沸状态，一直煮到汤圆全部浮起，并不再翻滚。即可熄火。

• 步骤 17：

  

  盛出，趁热食用。