土豆沙茶排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，排骨洗净料酒腌一下。小芸豆用开水浸发10分钟。中途换水两次到三次。干辣椒，姜片，少许花椒。

• 步骤 2：

  

  只凭底炒锅中火上锅中倒入菜油，放入两勺白糖。

• 步骤 3：

  

  开始变色起泡。

• 步骤 4：

  

  放入姜，花椒，干辣椒和排骨。炒至均匀。

• 步骤 5：

  

  将排骨的水分兰干，有香味。

• 步骤 6：

  

  放入泡好的小雪豆一起炒制。

• 步骤 7：

  

  放入老抽调色。

• 步骤 8：

  

  继续炒至均匀。

• 步骤 9：

  

  锅中加入开水超过排骨一点。放入一勺沙茶酱。

• 步骤 10：

  

  加盖，烧至大约一小时。

• 步骤 11：

  

  调成中小火。

• 步骤 12：

  

  准备4个土豆。（先试三个，后面又加了一个。）

• 步骤 13：

  

  切成厚片。

• 步骤 14：

  

  平底煎锅之火上放入少许菜油，这八成热。

• 步骤 15：

  

  放入土豆，煎制。

• 步骤 16：

  

  可用两个铲，翻动锅里的土豆。

• 步骤 17：

  

  两面都有颜色了就可以了。

• 步骤 18：

  

  一小时左右到了，水分也差不多了。

• 步骤 19：

  

  放入煎制好的土豆加少许的盐。

• 步骤 20：

  

  继续在烧制10分钟左右。然后放有大葱。炒制均匀，起锅。

• 步骤 21：

  

  装盘成菜。

• 步骤 22：

  

  排骨干香，嫩嫩的，土豆微酥，软软的。