法式焦糖杏仁酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油软化后加入糖粉，中速充分打发。

• 步骤 2：

  

  加入一个鸡蛋的蛋黄，中速打发约1分钟。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  

  用刮刀拌成面团。

• 步骤 5：

  

  面团看不到干粉后转移到油纸上，擀成约厚6mm，之后冰箱冷藏1小时。

• 步骤 6：

  

  我做了圆形的，所以用慕斯圈压形状。当然也可以整块一起，不切割。多下来的面团可以继续揉平再压模。

• 步骤 7：

  

  用叉子叉些气孔。

• 步骤 8：

  

  放进烤箱180度20分钟，取出备用。

• 步骤 9：

  

  焦糖杏仁的材料全部一起加热煮沸。

• 步骤 10：

  

  煮沸后关火加入杏仁片，搅拌均匀。搅拌的时候轻柔一些，不要把杏仁片都弄碎了。

• 步骤 11：

  

  把杏仁片均匀的铺在酥底上。

• 步骤 12：

  

  重新放回烤箱180度20分钟。 趁不烫手的时候，用小刀割一圈就能脱模了。 如果是整块一起烤的朋友，就出炉不烫手用刀切成小块即可。

• 步骤 13：

  

  常温密封保存即可。