姜葱炒蛏子，一道非常简单的家常菜，蛏子为主料，用姜、葱作为辅料，让炒好的蛏子鲜、香、滑、嫩，就连汤汁都不剩。
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步骤 1：
蛏子买回来可以用盐水养着，烹炒前用清水冲洗干净
步骤 2：
小葱清洗干净切段，葱白和葱绿分开
步骤 3：
锅中倒油烧热，放入葱白和姜稍微爆香，倒入蛏子翻炒均匀
步骤 4：
倒入小半碗清水，不用倒太多，煮的过程蛏子会有水分留出
步骤 5：
盖上锅盖煮至蛏子全部开口，倒入葱绿部分，加入少许盐调味翻炒均匀就可以出锅了
步骤 6：
鲜得不要不要的
